Préparation:

INGRÉDIENTS

4 PIEDS DE PORC

EAU

1 OIGNON

1 FEUILLE DE LAURIER

10 GRAINS DE POIVRE NOIR

VINAIGRE DE POMME OU DE MODÈNE

CIBOULETTE

SEL ET POIVRE

HUILE

NOIX ET PIGNONS DE PIN GRILLÉS

PRÉPARATION DE LA RECETTE

Dans une marmite, faire bouillir de l’eau et ajouter l’oignon, la feuille de laurier, le poivre et les pieds de porc préalablement lavés et saler l’eau.

Laisser bouillir pendant environ une heure.

Une fois les pieds de porc cuits, désosser et couper la viande de façon à ce que les morceaux ne soient pas trop petits.

Enrouler fermement dans du film alimentaire.

Laisser la pièce au frais pour pouvoir couper de fines tranches et les disposer dans une assiette plate.

Dans un bol, mettre les noix, l’huile, le sel, le poivre et le vinaigre, broyer pendant cinq secondes et couvrir les tranches de pied de porc.

Pour terminer le plat, ajouter les pignons grillés et la ciboulette finement coupée.

Parfait pour le dîner romantique de la Saint-Valentin !